كينيا - الجبل الابيض
- المعلومات
- الوصف
المُنتج : إبراهيم الشلوي x جاك
المصدر : كينيا
المنطقة : نيري
السلالة : Sl28 , Sl34
المعالجة : مجفف لاهوائي
الارتفاع : 1800 MASL
الإيحاءات :
طابع الكوب :
عندما بدأ إبراهيم الشلوي في البحث عن هذا الإصدار الأخير، لم يكن يبحث فقط عن حبوب قهوة عالية الجودة، بل عن خصائص حسية مميزة
على قمم سفوح كينيا الوعرة، على ارتفاع شاهق يبلغ 1800 متر فوق سطح البحر، حيث يكون الهواء رقيقًا والتربة خصبة، وتنضج حبوب البن ببطء، مكتسبةً سكريات معقدة. من هنا تبدأ قصة الجبل الابيض
بينما تُزرع معظم أنواع البن، صُمم هذا المحصول من إنتاج إبراهيم خصيصًا للتميز. وللارتقاء بهذا الحصاد من "جيد" إلى "استثنائي"، استخدم إبراهيم عملية تخمير لاهوائي دقيقة. فمن خلال تخمير الحبوب في بيئة خالية تمامًا من الأكسجين، سمح للميكروبات الطبيعية بأداء دورها في ظروف مضبوطة ومضغوطة
والنتيجة؟ حلاوة مركزة ومميزة تتحدى خصائص البن الكيني التقليدي
