من مرتفعات تيكابا في السلفادور، على ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر، تأتي قهوة تيكابا، بعد معالجتها بعناية باستخدام طريقة التجفيف. تعكس هذه التقنية جوهر الأرض والشمس، مما يمنح القهوة نكهات غنية ومتكاملة.
Origami dripper (cone filters)
GS on Timemore Sculptor 078 :6
Dose 16g to 250ml 1:16 Ratio, Water Temp 94
Recipe
0:00s 40m, bloom
0:35s 110ml, Spiral Pour
1:40s 210ml, Spiral Pour
2:05s 250ml, Spiral Pour
Drain between 2:05-2:20s
Dose 16g to 150ml 1:9.3 Ratio, Water Temp , Ice: 130g
Recipe
0:00s 50ml, bloom
0:35s 90ml, Spiral Pour
1:00s 120ml, Spiral Pour
1:20s 150ml, Spiral Pour
Drain between 1:35-1:45s
ESPRESSO
Dose: 19.5g, Ratio 1:1.9, Water Temp: 90.5 C
Yield: 36ml
Time: 27s
Milk Based
Dose: 19.5g, Ratio 1:1.9, Water Temp: 90.5
90ml cup
Yield: 32m, Split shot
Time: 28s